(资料图)

1、1.先将海参放入无油器皿中用凉水浸泡24--48小时，至湿软为止。

2、2.用剪刀将回软后的海参沿开口处剪开去除沙嘴，将筋横向划成三段最后将海参冲洗干净。

3、3.将冲洗干净的海参放入无油锅中，大火将水煮开后改用小火煮40--50分钟，熄火。

4、等到海参自然凉透，用手指捏海参的两侧，如果感觉到海参的肉非常柔滑易于捏透，即可取出泡发，反之则重复上述3的过程，直至全部煮透为止。

5、4.将煮好的海参放入无油器皿中，加入凉水或纯净水，放入冰块，入冷藏柜中泡发，每天换水一次，2--3天后即可食用。

6、5.将海参经凉水解冻，冲洗干净后即可整只或切片食用。

7、如果嫌麻烦，可以去买已经发或者炖好的海参，像晨曦的就还不错，既方便，又实惠。

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